Chiury bringt die verschiedenen Sorten 100% italienischer Oliven auf den Tisch, die auf unterschiedliche Weise verarbeitet werden. Dabei werden die handwerklichen Fähigkeiten und die von Generation zu Generation weitergegebenen Traditionen zu klassischen Rezepten mit reichem Aroma und Geschmack aufgewertet, dank der Verwendung ausgewählter und qualitativ hochwertiger Rohstoffe.
Schwarze Oliven sind Teil der kulinarischen Tradition Kalabriens. Hervorragend allein als Vorspeise zu essen.